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            重慶串串香、百吃不厭的串串香

            時間:2013-10-02 22:04來源:未知 作者:毛毛蟲 點擊:
            內容摘要:重慶是美食之都,好吃的食物比比皆是,其中火鍋是最著名的美食,那麻辣鮮香的口味,讓人又怕又愛,百吃不厭,而串串香就是從火鍋中演變出來的一種簡單的小火鍋,它也是非常逗人喜愛的美食。 火鍋,據說是起源于過去的船夫們,因為便宜的豬下水,用一鍋湯來煮
                   重慶是美食之都,好吃的食物比比皆是,其中火鍋是最著名的美食,那麻辣鮮香的口味,讓人又怕又愛,百吃不厭,而串串香就是從火鍋中演變出來的一種簡單的小火鍋,它也是非常逗人喜愛的美食。
              
                   火鍋,據說是起源于過去的船夫們,因為便宜的豬下水,用一鍋湯來煮,又好吃又溫暖。在重慶的大街小巷里,只要有一小塊地方擺上長桌子,就可以賣串串香了,它并不需要豪華的酒店,寬敞的客廳。串串香,顧名思義,就是將肉、菜切成小片,穿進一根細竹簽       里連成一串,然后放在鍋里煮上幾分鐘就可以吃啦。賣的菜有肉片、火腿腸、藕片、豆干、海帶、土豆片……,可以燙著吃的菜多得很,火鍋的品種很多:按湯汁就有清湯鍋、紅湯鍋、鴛鴦鍋之分。

                   當你來到一個小火鍋店里,坐在灶邊,服務員點著了火,一會兒鍋里熬的湯就燒開了。這鍋底湯的內容豐富,有十多種調料:辣椒、花椒、八角、茴香、老姜、大蒜……,還必須有牛油。你看那鍋中紅紅的海椒上下翻滾,金黃的牛油香味四溢,你忙把喜歡的菜提起幾串放進鍋里煮,一會兒就可以取出來吃了,但不能馬上吃,要把菜放進一個油碟里冷一冷,沾上香油,這時候再吃那就非?煽诹。我平時喜歡吃火腿腸、麻花、豆皮、蟹肉串,也很喜歡吃毛肚,但它燙時很有講就,有句口頭禪:毛肚要起泡,鴨腸要起圈。是說,沒燙起泡的毛肚質地不脆,但是煮的時間不能長,大約二十秒毛肚就收縮了。串串香的價格也挺便宜,每串都是2角錢,一個人最多也不過吃三四十串,幾塊錢而已。所以串串香也是請客的好地方,經常有三五個朋友約在一起在路邊的小店吃串串香,大家邊吃邊擺龍門陣,好不快樂。

                   吃了麻辣鮮香的串串香,使人全身冒汗,把身上的寒氣、感冒都趕跑了,吃了串串香,使人心情舒暢,把生命中的煩惱也趕跑了.串串香是我們重慶人的美食.我很喜歡它.我還希望到重慶來的客人們都喜歡它,都來嘗一嘗,讓這種美食傳遍中國.
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